LAWAR JANTUNG PISANG

LAWAR JANTUNG PISANG (PUSUH BIU - BALI / POSOK - MANGGARAI

https://www.facebook.com/share/v/1DdWYRyuvA/

Akun FB: I wayan Guntur

Bahan: 

Jantung  pisang, lapisan kulit bagian luarnya  dibuang.  Lalu dipotong, lalu rebus 8 - 10 menit.  Lalu dipotong-potong kecil. 

Daging ayam:  dipotong kecil, dibungkus daun pisang lalu  dipanggang. 

Bumbu: SUNA Cepuh

Bawang putih,  kemiri, jahe,  merika, pala, 

Bumbu lain: Kelapa yang sudah  disangrai, jeruk lemon. 


Caranya: 

1. Jantung pisang dicuci bersih, keluarkan  lapisan yang kasat, lalu dipotong. 

2. Rebus air hingga mendidih,masukkan  garam   untuk menghilangkan rasa kelat. lalu masukkan jantung pisang, Setelah 8 - 10 menit, angkat, tiris lalu jantung pisang dipras, lalu  diiriitis  tipis. 

3. BUmbu Suna Ceputh: Kemiri,  kencur (cekuh),  bawang putih,  kunyit, daun salam.  Semuanya ini diulek (dihaluskan).  Lalu ditumis sampai matang. dan kental , masukkan daun salam, 

4. Daging ayam, kita cincang halus , lalu dibungkus  dengan daun pisang  , tutup ujungnya dengan .. tusuk gigi, lalu dibakar / panggang. 

5. Campurkan semua bahan. Siapakan wadah, misalnya  cobek, masukkan gula aren,  garam, , serbuk merika  hitam, s serbuk ketumbar  buah pala,  terasi goreng,  cabai goreng,  bumbu yang sudah ditumis , diaduk hingga tercampur  rata. . Lalu masukkan  ayam yang sudah dipanggang,  lalu masukkan jantung pisang,  kelapa yang sudah disangrai,  lalu masukkan bawang merah gorang,  bawang putih goreng,  persan jeruk lemon,  Semuanya diaduk hingga   merata. . Lalu sajikan. 


JPS, 14 Maret 2026. 


******

PUSAT PRODUKSI OLAHAN BABI WARUNG NANANG TABANAN ‼️300+ DAGING BABI / HARI 🔥

 UD. BAGUS MUPU

https://www.youtube.com/watch?v=9qNUTGcrisQ




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN

Image
 CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN IKAN KUKUS https://youtube.com/shorts/EMBgfWhEUas?si=Pio4h5ki8goPu7zL 1. MENGUKUS IKAN KEMBUNG / PEPES IKAN KEMBUNG Bahan: Ikan  dikerat / dipotong  depan  belakang  agar   bumbu bisa meresap lalu dimarinasi dengan garam dan air jeruk nipis.  MERACIK BUMBU: Bawang merah Bawang Putih Cabai  rawit   Cabai  keriting Lengkuas (?)  Semua bumbu dibersihkan lalu dilender. Tambahkan minyak goreng saat  memblender  bumbu.  Lalu   tumis bahan , tambahkan  daun salam  dan serai  hingga wangi . tanak  dan matang.  Lalu siapkan daun pisang, ditata sedemikian agar membentuk wadah untuk mengukus ikan kembung. Lalu  masukkan daun serai dan lengkuas yang sudah dimemar, lalu masukkan  ikan yang sudah dimarinasi , lalu masukan  saun kemangi yang  cukup banyak , lalu bubuhkan bumbu yang  sudah ditumis,   di bagian atas diberi pot...
Read more

MEMBUAT SATE

  1. SATE MARANGGI https://www.facebook.com/share/r/1Ei4yD65xB/ (Putri Mega Cahayaningtyas) ALAT MASAK: Teflon BAHAN 1. Daging Sapi Bumbu:  1. Daun pepaya 2. Baking  soda 3. Bawang putih 4.  Bawang Merah 5.  Lengkuas / Laos 6. Jahe 7.  Ketumbar 8.  Gula Merah  Cara membuatnya:  1. Cuci daging sapi dengan bersih, lalu  campurkan dengan daun pepaya dan baking soda , diremas-remas sampai  lembut / empuk.  2. Ulek bumbu-bum,bu di atas, tambahkan bumbu marinasi dan lada bubuk , kecap manis dan air , asam jawa.  Minyak  goreng, lalu diremak / diaduk-aduk , sampai tercampur  rata dan bumbu meresap  3. Siapkan tusuk sate,  cuci  agar  tidak mudah  gosong saat dipanggang.  4. Masukan daging  ke dalam  tusukan sate 5. Panggang  dengan Teflon, dioles-oles dengan bumbu  dan dibalik-balik agar tidak  hangus dan  matangnya merata.  Buat  sambal / kecap:...
Read more