RESEP MASAK (AYAM, DLL)

 RESEP  MASAK  (AYAM, DLL) 


1. AYAM PEDAS DAUN JERUK


https://youtube.com/shorts/4-igaXIBgoM?si=RKiZAHop_yeFrv1O


Bahan:

  1. Siapkan ayam
  2. Garam
  3. Rica bubuk
  4. Jahe
  5. Daun bawang
  6. Bawang putih
  7. Air mineral
  8. Air  es  (untuk rendah daging ayam bila sudah matang)

Bahan bahan di atas diasukkan ke  wajan untuk direbus. Kalau sudah matang  diangkat ayamnya lalu dimasukkan ke air  es. Tunggu sampai dingin lalu disuwir / dicubit  agar menjadi potongan  kecil. 

Lalu bikin sambal jeruk, dengan bahan :
  1. Bawang putih: 5 siung: diulek /diblender
  2. Bawang merah: 10 siung: diulek /diblender
  3. Cabe rawit  / Cabe  kriting, diulek lalu
  4. Kaldu jamur,
  5. Merica
  6. Gula . Semua bahan diatas  digoreng dengan sedikit minyak. lalu
  7. Masukkan   ayam  yang  sudah disuwir, setelah bebrapa menit, lalu diangkat. 
Lalu siapkan lemon secukupnya. 

JPS, 21 September 2024. 


2. BEBEK GORENG (BEKEK MRUPUK)

https://youtube.com/shorts/RQGW_NLLmC8?si=xl6KsO0MTuGiwh2x



Bahan:
  1. Bebek satu ekor,  dicuci bersih, lalu dipanggang
  2. Siapkan  satu  butih klapa, diambil airnya  untuk memasak (merebus) daging bebek. 
  3. Daun salam: 4 lembar
  4. Bawang putih: 4 siung
  5. Kemiri: 4 butir
  6. Ketumbar: 1  sendok makan
  7. Garam: 1 sendok makan
  8. Serai: 2 batang
  9. Kunyit, 
  10. Lengkuas, 
  11. Penyedap rasa
  12. Gula pasir: 1 sendok makan

  14.  Lalu dimasukkan ke wadah masak, seperti slow  cooker,  diungkep / dimasak selama  6 jam.  Setelah  6 jam lalu bebeknya digoreng *
  15. Siapak wadah untuk menggoreng, siapkan minyak.  Bila   minyak sudah panas, siapkan alat goreng yang berbentuk jaring  untuk menyimpan daging bebek yang sudah direbus dengan air kelapa.  Setekah itu  bebek  gireng siap untuk disajikan. 
  16. Siapkan sambel,   menyimun,  tomat, daun kemangi, daun salad. 
  17. Siapkan  nasi, lalu hidangkan bebek  goreng lalu  nikmati sepuasnya. 

JPS, 21 September 2024. 

3. AYAM GORENG KALASAN




 

Ayam goreng Kalasan…
Begitu digoreng, wanginya langsung nyebar ke seluruh dapur. 🤤
Kulitnya coklat keemasan, manisnya pas, gurihnya nempel di lidah.
Sekali gigit, langsung ngerti kenapa banyak yang susah move on dari rasanya.
Sederhana, tapi nikmatnya dalem banget.
Bahan:
* 1 ekor ayam
Bumbu halus:
* 10 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 5 butir kemiri sangrai
* 50 gr gula aren
* 1 sdm ketumbar
* 5 lembar daun jeruk
* 3 lembar daun salam
* 2 ruas lengkuas
* 2 batang serai
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdm garam
* 1 sdm kaldu jamur
* 1 sdm gula pasir
Sambal:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 15 cabai rawit merah
* 10 cabai merah besar
* 2 buah tomat
* 1 sdm gula aren
* 1 sdt garam
* Penyedap secukupnya
* 1 sdt terasi
* 3 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas
* 4 lembar daun jeruk
* 1 batang serai



JPS, 7 November 2025.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN

Image
 CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN IKAN KUKUS https://youtube.com/shorts/EMBgfWhEUas?si=Pio4h5ki8goPu7zL 1. MENGUKUS IKAN KEMBUNG / PEPES IKAN KEMBUNG Bahan: Ikan  dikerat / dipotong  depan  belakang  agar   bumbu bisa meresap lalu dimarinasi dengan garam dan air jeruk nipis.  MERACIK BUMBU: Bawang merah Bawang Putih Cabai  rawit   Cabai  keriting Lengkuas (?)  Semua bumbu dibersihkan lalu dilender. Tambahkan minyak goreng saat  memblender  bumbu.  Lalu   tumis bahan , tambahkan  daun salam  dan serai  hingga wangi . tanak  dan matang.  Lalu siapkan daun pisang, ditata sedemikian agar membentuk wadah untuk mengukus ikan kembung. Lalu  masukkan daun serai dan lengkuas yang sudah dimemar, lalu masukkan  ikan yang sudah dimarinasi , lalu masukan  saun kemangi yang  cukup banyak , lalu bubuhkan bumbu yang  sudah ditumis,   di bagian atas diberi pot...
Read more

MEMBUAT SATE

  1. SATE MARANGGI https://www.facebook.com/share/r/1Ei4yD65xB/ (Putri Mega Cahayaningtyas) ALAT MASAK: Teflon BAHAN 1. Daging Sapi Bumbu:  1. Daun pepaya 2. Baking  soda 3. Bawang putih 4.  Bawang Merah 5.  Lengkuas / Laos 6. Jahe 7.  Ketumbar 8.  Gula Merah  Cara membuatnya:  1. Cuci daging sapi dengan bersih, lalu  campurkan dengan daun pepaya dan baking soda , diremas-remas sampai  lembut / empuk.  2. Ulek bumbu-bum,bu di atas, tambahkan bumbu marinasi dan lada bubuk , kecap manis dan air , asam jawa.  Minyak  goreng, lalu diremak / diaduk-aduk , sampai tercampur  rata dan bumbu meresap  3. Siapkan tusuk sate,  cuci  agar  tidak mudah  gosong saat dipanggang.  4. Masukan daging  ke dalam  tusukan sate 5. Panggang  dengan Teflon, dioles-oles dengan bumbu  dan dibalik-balik agar tidak  hangus dan  matangnya merata.  Buat  sambal / kecap:...
Read more