CARA MENGOLAH DAGING AYAM (BAKAR)

 CARA MENGOLAH  DAGING AYAM  


1. MEMBUAT AYAM BAKAR SEDERHANA


https://youtube.com/shorts/awkdcPEJMlQ?si=3u4hpCEfhDJyI3oT


Bahan:  Daging ayam, dicuci bersih. 

Bumbu, bahan: 

Cabai merah keriting,  kemiri, bawang merah , bawang putih, lada, garam dan bumbu-bumbu lain.

Semua itu  diulek  ( digiling), masukkan ke dasah lalu  rebus.

Masukkan  daging ayam  ke dalam wajan sampai  matang, lalu daging ayamnya diambil, ditiriskan agar  kering.  Bumbunya disimpan untuk dioleskan saat  bakar. 


Lalu siapkan api / arang dan  alat  bakar  untuk membakan , lalu olekan  dengan  bumbu. Setelah matang,  oleskan bumbu-bubmbunya lalu  dihidangkan. 


JPS, 18 Januari 2025.

2. AYAM BAKAR (RESP DAPUR VILOSA) 

https://www.facebook.com/share/r/1BiwRBLhkh/


Bahan :  Daging ayam, dipotong,  dicuci bersih. 

Bumbu:  

  1. Cabai merah keriting,  " 10  biji
  2. Kunyit (jangan terlalu banyak): 3 ruas
  3. Kemiri: 5 biji
  4. Bawang merah : 10  biji
  5. Bawang putih, : 7 biji
  6. Lada, 
  7. Ketumbar : seckukupnya (1 senduk teh)
  8. Garam 
  9. Minyak goreng / minyak kelapa
Bumbu-bumbu ini duulek / diblender  /dihaluskan dengan dicampur  sedikit minyak agar proses penggilingannya lanacar. 

Bumbu tambahan:
  1. Serai
  2. Daun jeruk
  3. Air kelapa
Cara membuatnya:
  1. Bumbuyang sudah dihaluskan  dimasukkan ke  wajan, lalu ditumis, masukkan daun serai dan  daun jeruk agar wangi. 
  2. Masukkan  ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, lumuri dengan bumbu 
  3. Masukkan  air kelapa  supaya rasanya legit, gurih  dan  cepat empuk. 
  4. Bumbu ini akan mengeluarkan minyak, tinggal kita bolak - balik saja sampai tampilannya seperti ayam bakar. 
  5.  Kalau mau bakar di arang  juga boleh tetapi kalau  tidak, cukup begini saja  sudah enak. 

Bahan lain yang perlu disiapkan: 
  1. Nasi
  2. Sambal, daun kemangi,  mentimun
JPS, 21  Maret  2025.







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN

Image
 CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN IKAN KUKUS https://youtube.com/shorts/EMBgfWhEUas?si=Pio4h5ki8goPu7zL 1. MENGUKUS IKAN KEMBUNG / PEPES IKAN KEMBUNG Bahan: Ikan  dikerat / dipotong  depan  belakang  agar   bumbu bisa meresap lalu dimarinasi dengan garam dan air jeruk nipis.  MERACIK BUMBU: Bawang merah Bawang Putih Cabai  rawit   Cabai  keriting Lengkuas (?)  Semua bumbu dibersihkan lalu dilender. Tambahkan minyak goreng saat  memblender  bumbu.  Lalu   tumis bahan , tambahkan  daun salam  dan serai  hingga wangi . tanak  dan matang.  Lalu siapkan daun pisang, ditata sedemikian agar membentuk wadah untuk mengukus ikan kembung. Lalu  masukkan daun serai dan lengkuas yang sudah dimemar, lalu masukkan  ikan yang sudah dimarinasi , lalu masukan  saun kemangi yang  cukup banyak , lalu bubuhkan bumbu yang  sudah ditumis,   di bagian atas diberi pot...
Read more

MEMBUAT SATE

  1. SATE MARANGGI https://www.facebook.com/share/r/1Ei4yD65xB/ (Putri Mega Cahayaningtyas) ALAT MASAK: Teflon BAHAN 1. Daging Sapi Bumbu:  1. Daun pepaya 2. Baking  soda 3. Bawang putih 4.  Bawang Merah 5.  Lengkuas / Laos 6. Jahe 7.  Ketumbar 8.  Gula Merah  Cara membuatnya:  1. Cuci daging sapi dengan bersih, lalu  campurkan dengan daun pepaya dan baking soda , diremas-remas sampai  lembut / empuk.  2. Ulek bumbu-bum,bu di atas, tambahkan bumbu marinasi dan lada bubuk , kecap manis dan air , asam jawa.  Minyak  goreng, lalu diremak / diaduk-aduk , sampai tercampur  rata dan bumbu meresap  3. Siapkan tusuk sate,  cuci  agar  tidak mudah  gosong saat dipanggang.  4. Masukan daging  ke dalam  tusukan sate 5. Panggang  dengan Teflon, dioles-oles dengan bumbu  dan dibalik-balik agar tidak  hangus dan  matangnya merata.  Buat  sambal / kecap:...
Read more