KULINER

 CARA MENGOLAH TAHU TAHU: LUAR RENYAH, DALAM LEMBUT https://youtube.com/shorts/Uby-WKQ0G-k?si=-EEamBDM-ATekEq1 JPS, 1 Maret 2025.  2.  MEMBUAT TAHU MENJADI  CEMILAN BERNILAI  (RESEP KANG  MUL) https://www.facebook.com/share/r/1HbmgCdXVa/ JPS, 28  Maret 2025. 

 MEMBUAT TELUR ORAK ARIK https://youtube.com/shorts/4G7o6J4J_lU?si=DajNCyF1F-wOPFpB Bahan:  Telur, dikook pada  mangkuk Cabai hijau Bawang putih Cara membuat: Potong  cabai hijau dengan pola  miring,  Panaskan  minyak, lalu   tumiskan bawah putih cincang  (geprek)  hingga  harum.  Masukkan cabai  hijau yang sudah dipotong, masukkan 1 senduk  garam, , masak dengan api  kecil hingga  cabai layu.   Telurkan  teluk  kocok  di atas  cabai, . Masak perlahan dengan  api kecil.   Setelah satu sisi  bawah  matang,  balik dengan sisi  atas, hingga warna keemasan,   Gunakan spatula (? ( sendur besar) untuk memotongnya   lalu diap untuk disajikan.  Telur  orak arik ini sudah  siap untuk  sisajikan dengan nasi.  JPS, 1 Maret 2025. 

 BUMBU 1. BUMBU SERBAGUNA NASI GORENG https://youtube.com/shorts/DFxy7eUNA34?si=Jc_Dkwxb556sDYLN Bahan:  Bawang putih,  Bawang merah Bawang Bombai Kemiri. Semua bumbu ini goreng hingga layu  dan berwarna kecolatan .  Daun bawang yang  sudah dipotong Udang yang  sudah dikupas.   (Bila alergi udang, tak usah pakai  udang).   Setelah matang lalu diblender.  Lalu ditumis lagi   pakai mentega / margarine  agar semakin enak.  Tambahkan  garam, terus dimasak   hingga  airnya menyusut.  Tambahkan minyak  wijen  biar makin wangi.  Lalu diangkat, didinginkan lalu pindahkan ke wadah yang  sudah disipakan. Silahkan dipakai manakala dibutuhkan, misalnya  untuk membuat mie,  membuat nasi goreng, dll.  JPS, 27 Februari 2025.  ****** 2. RENDANG SAPI BUMBU RENDANG (PADANG) https://www.facebook.com/share/r/1CTv7BjTDm/ Bahan: Daging Sapi:   1 ...

CARA MEMBUAT KUE 1. KUE DARI TEPUNG JAGUNG  https://youtube.com/shorts/IF7vSh-1_b4?si=u1_Bn2D40sCigo_8 Bahan:  1. Tepung jagung : 20  gram 2. Air  : secukupnya, direbus hingga mendidih lalu, masukkan tepung jagung, lalu aduk  dengga sumpit  hingga adonan tampak sepertri  serat,  3. Telur ayam kampung: 1,  dicampur pada adonan tepung jagung.  4. Ragi: 3  mg (?) . Semua diaduk dengan sumpit hingga  merata.  5. Tepung  terigu: 3  sendok sayur , diaduk  hongga rata 6. Tutup dengan plastik  Rap, biarkan hingga 20 menit.  5. Masukkan  sedikit  daun bawang ke dalam  Mangkuk,   tam,bahlnkan 1/2 sendok  garam, , tambahkan bumbu serba   ada, , tambahkan  ....tepung, dan   t tuangkan minyak panas  lalu diaduk.  6. Adonan tepung  jagung tadi  mengandung pori-pori , latakkan di atas........   gunakan sarana untuk menggiling, mi...

 CARA MENGOLAH DAGING BABI 1. Babi Rica Manado https://youtube.com/shorts/tEGkvwXAmW4?si=vpIuQZRNMQ5CvIHQ Siapkan  daging babi :  1 kg,  Daging  dipotong,  dicucci bersih, lalu  lumuri dengan  air jeruk nipis dan  garam.  Bumbu:   Bawang  merah : 15  siung Cabai merah : 15  buah / biji / ruas Bawang  putih: 15 buah / siung Kemiri: 5 buah Minyak  goreng: 1 sendok.   (Bumbu No. 1 - 5 diulek).  Serai : 2 batang, digeprek Cabai rawit secukupnya Daun jeruk Daun kemangi  Daun pandan: 2 lembar, diikuat agar ringkas Masukan  bumbu yang  sudah diulek ke  wajan, digoreg dengn sedikit  minyak, tambahkan daun jeruk,  serai geprek,  Timus  hingga  merata dan mengering.  Masukkan dading babi , aduk hingga tercampur  rata.  Tambahkan garam, kaldu  jamur,  merika bubuk secukupnya . Bila suka masukkan gula pasir 1 sendok teh.  Tamb...

 CARA MENGOLAH REBUNG 1. DIBAKAR https://youtube.com/shorts/2KGDs7vSs1A?si=MeG7PEkw2D06ZLjh Rebung diambil dari pohon bambu, lalu  dibakar bersama  kulitnya. Setelah itu kulitnya yang tebakar dikeluarkan  sampai tampak isinya. Lalu dipotong, siberi bumbu lalu dihidangkan.  Ini  teknik  di Restoran Jepang.  Note, ini cra  baru  yang  saya ketahui. Seblumnya sata tahu rebus direbus  untuk dijadikan sayuran.  Ternyata ada cara lain yakni dibakar.  JPS, 27 Februari 2025. 

 CARA MENGOLAH   SAYUR  BUNCIS DAN KACANG PANJANG 1. MENGOLAH BUNCIS https://youtube.com/shorts/TElIX65LSnM?si=iJvP--e5PoamCn9k     Siapkan  buncis Lalu potong, besihkan lalu rebus dengan   dicampur  minyak sayur  dan garam.  Minyak sayur dan garam  merupakan bumbu untuk menjaga kesegaran sayuran / masakan.  Rebus  hingga matang.  Lalu diangkat,  Kocok  2  butir telur hingga merata  Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan  bawang putih  dan cabai kecil  hingga  harum,   lalu  masukan buncir yang  sudah direbus,  tumis  , llalu tambahkan garam, penyedap  rasa,  saus  tiram,  Aduk hingga rata sampai  bumbu meresap.  Buncis yang ditumis dengan cara ini menjadi renyah dan lezat.  JPS, 27 Februari 2025 ****** 2. MENGOLAH KACANG PANJANG Siapkan  kacang panjang Lalu potong, besihkan lalu rebus dengan...

 CEMILAN DARI JAGUNG: PAMONHA https://youtube.com/shorts/PbhLUbrR-Sc?si=fZo8XgoQnkHiorZl Pamonha: Makanan tradisional Brasil yang terbuat dari jagung muda yang diparut lalu dibungkus dengan daun dagung, diikat lalu direbus.  Teksturnya  lembut dan mirip dengan Temale dari Meksiko.  Material: Jagung muda (manis) Cara membuatnya: Ambil beberapa jagung muda manis lalu dikupas. Kulitnya jangan dibuang.  Lalu dipipilkan, dibersihkan. Kamudian diblender atau diparut  hingga halus seperti bubur.  Lalu  adonan  jagung  ditambahkan dengan  gula,  sedikit susu atau santan,  keju,   Adonan itu dibungkus  lagi dengan daun jagung, lalu diikat  erat , lalu direbus selama   sekitar  30 menit.  Pamonha yang lembut dan manis  siap  dihidangkan.  Lalu dihidangkan.  JPS, 27 Februari 2025. 

 CARA MENGOLAH DAGING AYAM 1. AYAM..... Ayam dipotong lalu dicuci bersih. Taruh ayam dimangkuk, ambil air bersih lalu tuangkan pada wadah yang ada  daging ayam lalu taburkan 1 senduk garam  , lalu rendam  sekitar 10 menit.  . Ini untuk menghilangkan bau amis dan membuat  daging menjadi lembut.  Air rendaman yang keluar adalah sumber utama bau amis.   Siapkan wajan, masukan minyak  lalu  masukkan ayam, tumis dengan api  besar , biarkan   terbuka  supaya  uapnya  keluar.  Tambahkan daun bawang, jahe, bunga lawang, cabai kering , tambahkan 1 sendok kecap asin,  kexap manis untuk memberi warna, , 1 sendok pasta  kacang, garam,  masukan penyedap rasa,  beberapa  butir  gula batu.  Tumis dengan api besar hingga berwarna  Tambahkan 1 kaleng  bir dan 1 mangkuk  air matang, tutup  lalu masak  dengan api kecil selma 20 menit.  Masukkan wortel d...