MENGOLAH (MEMASAK) DAGING SAPI

MENGOLAH (MEMASAK) DAGING SAPI)



 1. RENDANG SAPI


BUMBU RENDANG (PADANG)
https://www.facebook.com/share/r/1CTv7BjTDm/

Bahan: Daging Sapi:   1  kg, dipotong kecil - kecil

Bumbu:

Pertama , Bumbu yang diblender: 
  1. Cabai merah keriting, 
  2. bawang merah, 
  3. bawang putih,  
  4. kemiri, 
  5. jahe, 
  6. kunyit. Semua  bumbu ini diblender/ dihaluskan. 
Kedua,  Santan dengan bumbu:
  1. Santan kelapa: 1kg
  2. Bumbu beli  (?). Bumbu apa, bububk atau mentah?
  3. Bumbu Blender (cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih,  kemiri, jahe, kunyit)
  4. Bumbu rempah kering (merica, ketumbar, jinten, kapulaga,  kayu manis, pala,  cengkeh), dll): diblender
  5. Kelapa Sangrai halus
  6. Daun Jeruk
  7. Daun Salam
  8. Daun Kunyit
  9. Serai : digeprek
  10. Lengkuas: digeprek
Cara membuatnya:
  1. Panaskan wajan, 
  2. masukkan santan, masukkan  bumbu-bumbu halus, lalu masukkan  daun jeruk, daun salam,  lengkuas
  3. Masukkan daging sapi, lalu diaduk - aduk  agar  tercampur  bumbu secara merata
  4. Masukkan: santan kental: 500 ml,  garam: 1 sdm, kaldu bubuk: 1 sdm,  
  5. Diaduk terus  hingga  airmya  berkurang / menyusut. 
JPS, 3 Juli 2025. 

******

2. RESEP SUP DAGING KACANG MERAH

https://www.facebook.com/share/r/1Fn23WdAGs/

Bahan: 
  1. Daging  sapi: 500 gram (daging sapi sekel), dipotong); 
  2. Kacang merah: 350 gram


Bumbu (Spice / Seasoning):
  1. Bawang merah: 7 siung
  2. Minyak goreng:  2-3 sdm
  3. Daun seledri: 6  batang (sebagain utuh, sebagaian potong)
  4. Daun bawang: 2 batang (dipotong)
  5. Air: 1.5 liter
  6. Garam: 1 sdt
  7. Kaldu bubuk: 2 sdm
Bahan bumbu halus:
  1. Bawang putih: 5 siung
  2. Lada Putih: 1  denduk teh (sdt)
  3. Pala: 1 butir
  4. Cengkeh: 3 butir
  5. Minyak:  1 senduk makan (sdm)
  6. Air:  1 senduk makan (sdm)
Bahan sambal Kecap Tomat:
  1. Tomat merah: 1 buah, dipotong
  2. Tomat hijau: 1 buah , dipotong
  3. Cabai rawit merah: 8 buah
  4. Cabai rawit hijau:  20 buah
  5. Bawang putih: 2 siung, digeprek
  6. Jeruk limau: 1 buah
  7. Kecap manis: 3 - 4 senduk makan (sdm)
Pelengkap:
Nasi putih

Cara membuatnya: 
  1. Iiris bawang merah,  lalu masukkan ke blender, juga   masukan bawang putih, lada putih, pala, s=cengkeh, minyak, air, . Blender hingga halus.
  2. Panaskan minyak , goreng bawang merah,  hingga kering kecolatan,  masukkan bumbu halus, tumis  hingga wangi
  3. Masukkan  daging yang sudah dipotong, tumis sesaat. 
  4. Masukkan sebaian air, lalu kacang  merah,  garam, kaldu bubuk dan sebagain seledri , presto selama 20 menit , matikan api, diamkan selama 3op menit
  5. Sisihkan  seledri, tambahkan sisa air lalu  serta potong daun bawang serta seledri , masak sesaat. 
  6. Di dalam food chopper , masukkan tomat hijau, tomat memrah , cabai rawit hijau, cabai rawit merah , blender kasar lalu pindahkan ke dalam mangkuk. 
  7. Msukkan bawang putih yang sudah digeprek, peran  jeruk limau , kecap manis,  aduk rata. 
  8. Sup daging kacang merah siap disajikan. 

JPS, 3 Juli 2025. 


3. GULAI CINCANG🍛

GULAI CINCANG🍛 onde mande kalo masakan padang kalian suka lauk apa? RESEP

https://www.facebook.com/share/r/14vbbyRhHr/

 

GULAI CINCANG

BAHAN:

  1. 1kg daging sandung lamur
  2. 1 liter air
  3. 2-3 sdm kelapa gongseng
  4. 1 lembar daun kunyit
  5. 6 lembar daun jeruk
  6. 5 lembar duan salam
  7. 1 kelingking kayu manis
  8. 2 buah sereh
  9. 1 buah asam kandis

  1. Rempah halus:

  1. 6 butir cengkeh
  2. 5 butir kapu laga putih
  3. 4 butir kapu laga hijau
  4. 1 sdm ketumbar
  5. 1 sdt jintan
  6. 1 buah pekak

  1. BUMBU HALUS:

  1. 40 butir cabe merah keriting
  2. 1 ruas jari kunyit
  3. 15 butir rawit
  4. ½ jempol lengkuas
  5. ½ jempol
  6. jahe 8 butir
  7. kemiri 22
  8. butir bawang merah
  9. 12 bawang putih

JPS, 3 Juli 2025. 


4.  RENDANG SAPI ALA MBAK ACIT DI BELANDA

https://youtube.com/shorts/qLdSRx_YEos?si=eDCJ4UEMElicxAvb


Bahan:
Daging sapi: dipotong kecil , dibumbui lalu masak. 



Sayur: dipotong bagian tengan bawaah. Bagian tengah itu dibuang. Lalu dikukus. 






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN

Image
 CARA MENGOLAH (MEMASAK) IKAN IKAN KUKUS https://youtube.com/shorts/EMBgfWhEUas?si=Pio4h5ki8goPu7zL 1. MENGUKUS IKAN KEMBUNG / PEPES IKAN KEMBUNG Bahan: Ikan  dikerat / dipotong  depan  belakang  agar   bumbu bisa meresap lalu dimarinasi dengan garam dan air jeruk nipis.  MERACIK BUMBU: Bawang merah Bawang Putih Cabai  rawit   Cabai  keriting Lengkuas (?)  Semua bumbu dibersihkan lalu dilender. Tambahkan minyak goreng saat  memblender  bumbu.  Lalu   tumis bahan , tambahkan  daun salam  dan serai  hingga wangi . tanak  dan matang.  Lalu siapkan daun pisang, ditata sedemikian agar membentuk wadah untuk mengukus ikan kembung. Lalu  masukkan daun serai dan lengkuas yang sudah dimemar, lalu masukkan  ikan yang sudah dimarinasi , lalu masukan  saun kemangi yang  cukup banyak , lalu bubuhkan bumbu yang  sudah ditumis,   di bagian atas diberi pot...
Read more

MEMBUAT SATE

  1. SATE MARANGGI https://www.facebook.com/share/r/1Ei4yD65xB/ (Putri Mega Cahayaningtyas) ALAT MASAK: Teflon BAHAN 1. Daging Sapi Bumbu:  1. Daun pepaya 2. Baking  soda 3. Bawang putih 4.  Bawang Merah 5.  Lengkuas / Laos 6. Jahe 7.  Ketumbar 8.  Gula Merah  Cara membuatnya:  1. Cuci daging sapi dengan bersih, lalu  campurkan dengan daun pepaya dan baking soda , diremas-remas sampai  lembut / empuk.  2. Ulek bumbu-bum,bu di atas, tambahkan bumbu marinasi dan lada bubuk , kecap manis dan air , asam jawa.  Minyak  goreng, lalu diremak / diaduk-aduk , sampai tercampur  rata dan bumbu meresap  3. Siapkan tusuk sate,  cuci  agar  tidak mudah  gosong saat dipanggang.  4. Masukan daging  ke dalam  tusukan sate 5. Panggang  dengan Teflon, dioles-oles dengan bumbu  dan dibalik-balik agar tidak  hangus dan  matangnya merata.  Buat  sambal / kecap:...
Read more